Description
La pépé soupe est une soupe africaine chaleureuse et réconfortante, très appréciée dans plusieurs régions d’Afrique centrale et de l’Ouest. Ses bords épicés se construisent autour d’un bouillon parfumé, relevé d’oignons, d’ail et de piments, et enrichi selon les versions par des tomates et des épices. Selon vos préférences, on peut y ajouter une protéine (poulet, bœuf, poisson ou fruits de mer) ou proposer une version végétarienne, ce qui en fait une entrée ou un plat principal généreux, idéal pour un buffet ou un menu exotique.
Composition (indicative)
- Protéine au choix: poulet, bœuf, poisson, crevettes ou version végétarienne (tofu/légumes)
- Oignons émincés
- Ail
- Piment frais ou pâte de piment
- Tomates concassées ou purée tomate (facultatif)
- Épices et aromates (thym, laurier, mélange d’épices pour soupe)
- Huile végétale
- Bouillon volaille ou légumes ou eau
- Riz blanc, pain ou gari pour l’accompagnement
- Sel et poivre
- Persil et/ou coriandre pour garniture (facultatif)
Allergènes: contient des protéines animales selon la version (poulet, poisson, bœuf ou fruits de mer); peut contenir des traces de gluten, lait ou œufs selon les variantes et les procédés de production, avec un risque de contamination croisée si préparé dans un atelier manipulant d’autres allergènes.
