Description
Le poulet yassa est l’un des plats emblématiques de l’Afrique de l’Ouest, particulièrement prisé au Sénégal. Des cuisses ou pilons de poulet sont mariné dans une sauce citronnée à l’oignon, à l’ail et à la moutarde, puis mijotés jusqu’à obtenir une chair tendre et parfumée. Servi avec du riz blanc et relevé par des notes d’agrume et d’épices, ce plat chaleureux et conviviaux s’adapte aussi bien à un menu raffiné qu’à un buffet, apportant chaleur et caractère à votre carte.
Composition (indicative)
- Poulet (cuisses et/ou pilons) mariné dans une sauce citronnée à l’oignon, ail, moutarde et piment
- Oignons caramélisés dans la sauce
- Riz blanc ou parfumé, cuit séparément
- Citrons ou jus de citron pour la marinade et le service
- Huile végétale pour cuisson
- Sel et poivre
- Persil et/ou coriandre pour garniture (facultatif)
Allergènes: contient du poulet (viande) et de la moutarde; peut contenir des traces de gluten ou de lait selon les variantes et les méthodes de production, et peut présenter un risque de contamination croisée si préparé dans un atelier manipulant d’autres allergènes.
