Description
Les légumes sautés chinois est un plat rapide et savoureux, composé d’un mélange de légumes croquants (poivrons, carottes, brocoli, champignons, pousses de bambou, etc.) sautés au wok avec de l’ail et du gingembre, nappés d’une sauce parfumée à base de sauce soja et d’huile.
Selon la version, on peut y ajouter des protéines comme du tofu, du poulet ou des crevettes, ce qui peut modifier les allergènes présents. En ce qui concerne les allergènes, ces plats contiennent souvent du soja (dans la sauce soja) et peuvent contenir du gluten si une sauce soja traditionnelle est utilisée; ils peuvent aussi comporter de l’huile ou des graines de sésame et, dans certaines variantes, des arachides ou d’autres fruits à coque. Des traces de fruits de mer ou d’autres allergènes sont possibles selon les conditions de préparation et d’hygiène en cuisine.
Pour un plat sans allergènes, demandez une sauce sans gluten (par exemple à base de tamari sans gluten), sans graines de sésame et sans arachides, et assurez-vous d’une préparation sans contamination croisée.
