Description
Le Thiebou Dien est le plat emblématique d’Afrique de l’Ouest, et tout particulièrement du Sénégal. Riche en saveurs, il associe un poisson tendre mijoté dans une sauce tomate épicée, parfumée d’oignons, d’ail et de piments, et servi sur un lit de riz parfumé accompagné de légumes colorés. Ce plat généreux et convivial se prête aussi bien à un menu qu’à un buffet, offrant une harmonie de textures et de goûts qui évoque les marchés et les fêtes sénégalaises.
Composition (indicative)
- Morceau de poisson blanc mijoté dans une sauce tomate épicée
- Riz long ou parfumé, cuit séparément
- Tomates, oignons, ail et piment
- Légumes variés: carottes, chou, patates douces et manioc (selon saison)
- Huile végétale pour la cuisson
- Jus et zeste de citron vert
- Coriandre et/ou persil frais
- Sel et poivre
Allergènes: contient du poisson; peut contenir des traces de fruits à coque, d’arachides ou de lait selon les garnitures et les méthodes de production, avec un risque de contamination croisée si préparé dans un atelier manipulant d’autres allergènes.
