Description
Imaginez une bouchée chaude où une pâte rikakat légère et croustillante encercle un cœur fromager fondant, relevé d’ail, de persil et d’un zeste de citron. Dorés à la perfection, ces triangles offrent un contraste irrésistible entre l’extérieur croustillant et l’intérieur tendre, avec une aromatique qui rappelle les mezzés du Levant. Servis bien chauds, ils se prêtent à être partagés lors de buffets ou dégustés en accompagnement lors d’un apéritif, apportant chaleur et élégance à votre carte.
Pour le service, proposez-les en portions individuelles ou en plateau à partager, accompagnés de sauces dips comme tahini citronné ou yaourt à l’ail et de pain pita frais. Polyvalents, ils s’intègrent aussi bien à des réceptions d’entreprise qu’à des mariages ou événements traiteur, en apportant couleur, texture et convivialité à votre offre culinaire.
Composition :
- Ingrédients principaux: pâte rikakat, fromage feta émietté et mozzarella ou akkawi, oignon finement haché, persil, menthe, ail, jus et zeste de citron, huile d’olive, sel et poivre.
- Garnitures et finitions : graines de sésame ou nigelle pour le topping, zeste de citron supplémentaire.
- Accompagnements: dips (tahini au citron, yaourt à l’ail) et pain pita.
Allergènes: gluten (pâte rikakat) et lactose (fromage).
- Conseils de service: chaud ou tiède, en portions individuelles ou sur plateau à partager.
- Idéaux pour: buffets, apéritifs, réceptions d’entreprise, mariages et événements traiteur.
