Description
Le Magnolia est un assortiment de 18 bouchées pensé pour les réceptions et les moments de partage autour du cocktail. Il réunit des saveurs gourmandes et d’évasion, avec des bouchées telles que bloc de foie gras de canard – framboise – amande, saumon fumé – citron, noix de Saint-Jacques sans corail – tomate – pesto et chèvre – ananas, complétées par des mini clubs, mini wraps et mini brochettes pour une belle diversité. Chaque bouchée allie croquant et fondant, et marie habilement les notes sucrées et salées pour un voyage gustatif équilibré. Magnolia peut être adapté à vos goûts et à l’ambiance de votre événement, pour un moment chic et convivial.
LA PARTIE SALÉE
UN ASSORTIMENT DE 14 PIÈCES COMPOSÉ DES PIÈCES CI-DESSOUS.
NOS CANAPÉS
CANAPÉS TRADITIONS :
- Pain nordique – moelleux de crabe – citron.
- Cake aux épices – chutney de pêches – canard fumé.
- Cadre poulet – moutarde – poivron.
- Blini aux pavots – crème citronnée – saumon fumé – épices.
- Pain noir – confit de figues – mousse au foie gras de canard – abricot sec.
- Pain à la tomate – chèvr – ciboulette – tomate marinée.
- Pain noir – guacamole – crevette marinée.
- Blini crème de raifort – anchois mariné à l’huile.
- Pain noir – crème de noix-Roquefort – cube de Roquefort – saupoudrage noix.
CANAPÉS SAVEURS RÉGIONALES :
- crème de Camembert de Normandie aux pommes – éclats de fruits secs – poudre de pistache – pain de mie au malt d’orge,
- crème citronnée aux échalotes – algues – vin blanc – saumon fumé – blinis blé noir,
- tomate – poivrons rouges et jaunes marinés – olives noires – basilic – pain de mie ciabatta,
- crème aux oignons façon Flammekueche – lardons cuits et fumés – ciboulette – tartine pâte à Bretzel,
- délice de poivron au piment d’Espelette – chiffonnade de noix de jambon – clafouti poivron rouge.
CANAPÉS SAVEURS VÉGÉTARIENNES :
- burger crème de coriandre – yuzu – pois gourmand – sauce teriyaki – sésame doré,
- sandwich – légumes – pain de mie vert aux céréales,
- cake aux oignons – mousse mascarpone saveur framboise – noix – cranberries,
- Financier tomate – crème ricotta – bille de mozzarella – tomate marinée,
- blini – crème épicée aux poivrons – poivrons grillés et mariné,
- cake aux épinards – crème mascarpone – fève de soja – pois gourmand.
NOS MINI PIÈCES
MINI CLUBS :
- pain polaire – saumon fumé – fromage frais – aneth,
- pain de mie – comté – beurre à la noix,
- pain de mie à la tomate – fromage frais au pesto – tomate.
MINI WRAPS :
- fromage de chèvre – légumes du soleil,
- saumon fumé – ciboulette,
- poulet – poivrons fondants,
- pastrami – moutarde à l’ancienne.
MILLEFEUILLE LEGUMES :
- Pain brioché garni de légumes confits (tomate, olives vertes) – mozzarella.
BROCHETTES :
- Quartier de tomate confite – billes de mozzarella.
NOTRE PAIN SURPRISE : LE NORDIQUE (végétarien ou marin possibles, nous consulter)
- rillettes de saumon fumé – baies roses,
- mousse de poissons au Saint-Jacques,
- saumon fumé – citron.
NOS DESSERTS
ASSORTIMENT DE PETITS FOURS SUCRES 4 pièces sucrées en assortiment par personne VERRINES :
- Verrines caramel,
- Verrines chocolat,
- Verrines panna cotta framboise,
- Verrines citron meringué.
DOUCEURS PÂTISSIÈRES.
- crumbles – crémeux citron – zestes de citron et d’orange,
- moelleux à la noisette – crémeux praliné – amandes,
- Financiers au citron vert – panna cotta à la noix de coco – gelée de framboise,
- Financiers au caramel – crémeux chocolat au lait-caramel – noix de pécan caramélisées,
- choux – crémeux à la vanille – sucre glace,
- crèmes d’amande – poire – amandes grillées,
- Financiers au cacao – mousse au chocolat – crumble au cacao,
- biscuits – mousse à la vanille – gelée de mangue.
