Description
Le fricassé de lambris à la créole est un plat emblématique des Antilles qui met en valeur des lambris tendres braisés dans une sauce créole riche en oignons, ail, tomates et épices, relevée d’un léger lait de coco et épaissie au roux pour obtenir une texture onctueuse; servi avec du riz blanc ou des bananes plantains, il délivre une harmonie de saveurs marines et d’arômes épicés, typique de la cuisine créole.
Allergènes à connaître: mollusques (lambris); gluten possible si le roux est préparé avec de la farine de blé; lait et/ou produits laitiers (beurre/crème) et/ou lait de coco selon la recette; vérifiez toujours les ingrédients et les outils de préparation en cas de contamination croisée.
