Description
Le Puff-Puff est un dessert africain festif et convivial, très populaire en Afrique de l’Ouest. Il s’agit de petites boules de pâte sucrée, dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, frites juste au moment du service pour rester croustillantes et chaudes. Idéal pour un buffet, il se décline en mini-portions faciles à saisir et peut être servi nature ou accompagné d’un coulis de fruits, de chocolat ou de caramel, avec ou sans sucre glace, pour varier les plaisirs et clore le repas sur une note gourmande et chaleureuse.
Composition (indicative)
- Pâte à base de farine de blé, levure, sucre et sel
- Eau tiède (et parfois lait ou lait végétal selon les recettes)
- Huile végétale pour friture
- Extraits éventuels: vanille, cannelle ou muscade
- Garnitures de service: sucre en poudre, sucre glace et/ou sauces (chocolat, caramel, fruits)
Allergènes: contient du gluten (farine de blé) et peut contenir des œufs ou du lait selon les variantes; risque de contamination croisée si préparé dans un atelier manipulant d’autres allergènes.
