Description
La darne de dorade est un plat antillais où une darne de dorade fraîche est grillée ou poêlée puis nappée d’une sauce créole parfumée à l’ail, l’oignon et le piment, relevée d’herbes et parfois d’un filet de citron vert et d’un peu de lait de coco pour une touche de douceur; il est généralement accompagné de riz blanc et de bananes plantains ou de légumes croquants, offrant ainsi une harmonie de saveurs marines et épicées typique des Caraïbes.
Allergènes à connaître: poisson (dorade) est l’allergène principal; gluten possible si la sauce est épaissie avec de la farine; lait et/ou lait de coco selon la recette; et risque de contamination croisée selon les outils et ingrédients utilisés.
