Description
Le crevettes royal korma est une version luxueuse et parfumée du korma indien, où des crevettes généreusement relevées d’épices et d’arômes riches évoluent dans une sauce veloutée à base de crème fraîche et de fruits secs. La marinade peut intégrer du yaourt et des épices, puis les crevettes sont incorporées dans une sauce où se mêlent oignons, ail, gingembre, tomates et garam masala, cumin, coriandre et curcuma, avec des amandes, des raisins secs et des noix de cajou apportant texture et douceur, le tout pouvant être renforcé par un filet de ghee ou d’huile et parfois une pointe de safran pour la couleur. Servi chaud, il accompagne idéalement riz basmati ou naan et se prête à des garnitures de coriandre fraîche.
Composition typique:
- Crevettes
- Crème fraîche
- Amandes (en poudre ou éclats)
- Noix de cajou
- Raisins secs
- Yaourt (optionnel, pour marinade)
- Tomates
- Oignons
- Ail et gingembre
- Huile ou ghee
- Eau ou bouillon
- Épices: garam masala, cumin, coriandre, curcuma, paprika
- Safran (facultatif)
- Coriandre fraîche (garniture)
- Sel
Allergènes potentiels en une phrase: crustacés; lait et/ou produits laitiers (crème, ghee, yaourt selon la recette); fruits à coque (amandes et noix de cajou); gluten éventuel via contamination croisée ou épaississants; œufs éventuels s’ils sont utilisés.
