Description
Le crevettes masala est un plat indien moyennement épicé où des crevettes décortiquées ou non selon la préférence sont sautées avec des poivrons et des tomates, puis relevées par un mélange d’épices chaudes (garam masala, cumin, coriandre, curcuma, paprika) et parfumées à l’ail et au gingembre. La sauce peut être enrichie d’un peu de lait de coco ou de crème pour une texture veloutée et douce, et le tout est généralement servi avec du riz basmati ou du pain naan, garni de coriandre fraîche et, selon les goûts, d’un filet de citron.
Composition typique:
- Crevettes
- Poivrons
- Tomates
- Oignon
- Ail et gingembre
- Huile ou ghee
- Épices: garam masala, cumin, coriandre, curcuma, paprika, chili
- Lait de coco et/ou crème (facultatif)
- Coriandre fraîche (garniture)
- Sel
Allergènes potentiels:
- Crustacés (crevettes)
- Lait et/ou produits laitiers (crème, lait de coco peut être considéré selon les recettes; ghee ou beurre)
- Gluten éventuel via épaississants ou contamination croisée
- Fruits à coque et sésame selon les variantes
- Œufs éventuels s’ils sont utilisés
Allergènes potentiels en une phrase: crustacés; lait et/ou produits laitiers; gluten éventuel; fruits à coque et sésame selon les variantes; œufs éventuels.
