Description
L’entrée africaine Niébé est une mise en bouche chaleureuse et pleine de caractère qui met à l’honneur les haricots de niébé cuits, souvent écrasés ou en purée, assaisonnés d’oignons, de tomates et d’un bouquet d’épices aromatiques. Relevée d’un filet d’huile et d’un zeste de citron vert, cette préparation peut être servie chaude ou froide, selon l’envie, et s’intègre parfaitement à un buffet ou à un menu raffiné pour évoquer les saveurs riches et colorées des marchés d’Afrique de l’Ouest.
Composition (indicative)
- Niébé (haricots de niébé) cuits et écrasés
- Oignons finement hachés
- Tomates concassées
- Ail
- Épices (cumin, paprika, piment doux ou mélange d’épices)
- Huile végétale (arachide ou tournesol) ou huile d’olive
- Jus et zeste de citron vert
- Coriandre et/ou persil frais
- Sel et poivre
Allergènes: ne contient pas de gluten, lait, œufs, arachides ou fruits à coque dans sa version de base, mais peut être préparé dans un atelier manipulant ces allergènes et peut présenter des traces selon les méthodes de production.
